什么是食堂專用大鍋灶？一般的人都會(huì)認(rèn)為是一個(gè)比較大的鍋和爐灶一起，就是大鍋灶了。沒錯(cuò)，這個(gè)想法也是對(duì)的。像以前我們每家燒柴火的，主要用來燒水，炒菜，煮湯等。甚至在某些節(jié)日蒸粽子，蒸些其它的一些節(jié)日食物，都會(huì)用到大鍋灶。

    但現(xiàn)在所說的大鍋灶卻又有些不同了，現(xiàn)在是用電的，一般說的都是商用大鍋灶，商用電磁大炒爐。常用于用餐人數(shù)眾多的工廠、學(xué)校、醫(yī)院、酒店、企業(yè)員工餐廳等，有大量人員吃飯的地方。

    現(xiàn)在的大鍋灶主要常用的有：食堂專用大鍋灶、和燃?xì)獯箦佋?。燃?xì)獯箦佋钪饕砸恍┛扇夹詺怏w為燃料進(jìn)行燃燒對(duì)鍋底加熱的一種鍋灶。這種鍋灶因?yàn)樗ㄟ^火焰對(duì)鍋底進(jìn)行燃燒加熱，在熱傳導(dǎo)過程中會(huì)流失大量熱量。而且也會(huì)產(chǎn)生油煙等有害物質(zhì)，一般的燃?xì)獯箦佋钸€帶有鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)的運(yùn)作會(huì)給廚房帶來大量噪音，讓廚師師父們?cè)诠ぷ鲿r(shí)期會(huì)感到煩悶。

    而時(shí)下流行的高科技商用食堂專用大鍋灶都可以解決掉以上缺點(diǎn)。食堂專用大鍋灶是通過電磁原理，鐵鍋鍋底切割電磁爐所產(chǎn)生的磁感線，通過分子運(yùn)動(dòng)，鐵鍋?zhàn)陨懋a(chǎn)生熱量的一種加熱方式。所以它幾乎沒有熱傳導(dǎo)，能量消耗極少，比一般大鍋灶節(jié)能50%以上。而且它工作時(shí)只是電磁感應(yīng)運(yùn)作，超靜音工作，不會(huì)給廚師師傅們帶來絲毫影響。

    所以現(xiàn)在是食堂專用大鍋灶時(shí)代，商用節(jié)能爐灶也步入了新的科技時(shí)代，我們的產(chǎn)品和我們的服務(wù)也會(huì)給您帶來新的感受。